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湖南开胃菜—香辣爽脆萝卜干（刀豆丝）(11/15)
先把萝卜条用70-80度的温水泡软，时间泡大概20分钟
泡好的萝卜条拧干水分，切成萝卜丁，加入适量盐，带手套抓拌一下…
把小米辣洗净
切成圈
切成末，尽量切的碎一点，因为这样生的好发酵。
把辣椒末和剁辣椒放入萝卜干里
把适量辣椒面、鸡精、白糖、米酒全部加入萝卜干中
搅拌均匀
再倒入山茶油，没有的可以用色拉油或者橄榄油代替。
全部弄好，放置一会儿…
把玻璃器皿全部高温消好毒
装好瓶
最后再淋入一些油，放入冰箱里冷藏发酵三天即可。
香辣爽口，拌饭拌粉，百搭小菜。
早上夹一点配饺子，配粥。再合适不过了…不喜欢吃辣的可以不放小米辣…不过这种不辣就不得劲了…