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孜然鸡胗(2/9)
鸡胗清洗干净
凉水下锅，加入几片生姜，一些料酒，去腥味儿
水烧开，在煮5～10分钟，捞出来，过凉水，
切成这种大小条妆
葱姜辣椒，花椒，孜然粉，青椒，准备好
油热，葱姜干辣椒，花椒下锅炒香
大料炒香后加入鸡胗，翻炒一分钟，加入适量蚝油，生抽调味，加入适量清水，不要太多，一点就行，继续翻炒，待水分快要熬干
加入适量盐，孜然粉，鸡精粉，尖椒，香菜，翻炒至水分收干，鸡胗表面微黄即可关火出锅
好啦，一盘孜然鸡胗，可以开吃啦，吃起来鸡胗口感脆脆的，孜然味儿十足，口感跟烤鸡胗非常相似，我儿子自己就能吃这一盘。