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排骨炖鸡爪(4/7)
排骨，鸡爪冷水下锅，
水沸捞出，过凉水洗净，沥干水分
锅中加少许油，冰糖炒出焦糖色
下鸡爪排骨翻炒均匀上色
加啤酒一罐，花椒，大料，姜片干辣椒，生抽老抽，小火炖半个小时
炖好后，大火收汁
装盘，可以撒点芝麻葱花，