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小馄饨(25/25)
五花肉去皮 一个手扯猪皮 一手握刀将肉皮去掉
如图
五花肉切片
放入绞肉机 我是用的破壁机 一定要打碎点 口感细腻
葱末姜末切细小点 放入盆中
肉糜倒入盆内加入胡椒粉
加一勺盐
加一勺鸡粉
顺时针搅拌均匀
加入一个蛋清
顺时针搅拌均匀
加入适量淀粉
老样子顺时针搅拌均匀
倒出放入碗内 准备包馄饨
馄饨皮一分为二 因为小孩还小 所以一分为二
包出成品
锅内烧水
煮小馄饨
拿平底锅
将剩下的蛋黄搅匀
一点油下入平底锅内煎蛋皮
尽量薄一点 这次还是有点厚
用手揭过来 反面煎
煎好拿出修边 切丝
准备一个碗葱花 胡椒粉撒一点葱油半勺美味鲜一勺 鸡粉半勺 盐半勺 煮馄饨的汤倒入碗内半碗 将煮好的小馄饨放进去 撒葱油酥 即可