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小酥肉(5/6)
猪里脊洗好，切条。
把切好的肉条放碗里，加生抽，蚝油，胡椒粉，花椒，生姜，料酒，糖，盐腌制10分钟。
面糊，红薯淀粉4勺，2个鸡蛋，5克盐，花椒，搅拌均匀。
把面糊倒入肉条碗里，搅拌均匀
油温7成热，冒泡，下肉条炸。定型以后捞出，再炸一次。
出锅，麻辣味的撒点孜然粉，熟辣椒粉，熟芝麻。不吃辣的可以沾点番茄酱吃。