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尖椒肉丝— 好吃炒肉丝的秘诀(1/6)
猪肉前夹肉,切成细条,加点<生抽,耗油,花椒粉或花椒油,味精,一点白糖,盐>,再加点切碎的两个蒜瓣和一小块姜,抓匀,腌制20分钟
切点细长的二荆条辣椒,泡姜,蒜苗也可以有
腌制好的肉丝加一个鸡蛋和两把红薯粉,不加水,抓抓抓,混合均匀
开大火,锅烧热再加油,多加些油,油热后加入肉丝,用铲子一直炒,以免肉丝黏在一坨,炒两分钟起锅,锅里留点油(起锅前可以放点豆瓣酱,再炒炒和肉丝起锅)
锅里有油,直接下泡姜和碎蒜炒一炒,再放辣椒抄一抄,放点生抽、盐和味精⊙_⊙,炒匀后放肉丝和蒜苗,蒜苗炒熟后,就欧了,起锅(蒜苗熟得快哦)
欧了