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雪里红冲菜(2/8)
雪里红冲菜切碎，挤干水分。
辣椒，大蒜。
小米辣切碎，泡椒切圈。大蒜切蒜米。
锅中不放油，先炒干雪里红水份。
盛出。
重新洗锅，多放油先炒辣椒，再放蒜米炒香。放入雪里红炒。加盐。猪油炒最香，也可以放些肉沫炒味道更好。
出锅。
冲菜最好吃的是小萝卜苗，带小萝卜的，地道湖南家常菜。