手切羊肉(
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冷水浸泡泡出血水，这过程较长4-10小时不等，以洗净为目的
放入砂锅小火煮开
水开后转大火，打出浮末，关小火继续煮，
煮好后捞出，趁热切开，这样吃的时候才有汁水
调一个油碟蘸着吃能使鲜味更爽口
