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清蒸鲈鱼(
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鲈鱼宰杀后洗净,适量盐抹匀鱼肉各个部位,生姜葱料酒一起给来个马杀鸡,腌制5分钟
腌制过程中烧开热水,放上蒸屉,盘中架3根筷子,腌好的鲈鱼放在筷子上,大火蒸10分钟,闷2分钟出锅
去掉葱姜蒜及蒸出的汁水,葱花姜丝放置鱼面上,热油淋上,倒上适量蒸鱼豉油即可上桌