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黄豆炖猪手(2/10)
准备调料，猪手沿着关节切块，也可以买肉时请师傅剁开，但是送一下有骨渣。
冷水洗干净的猪手凉水下锅，假如葱姜料酒，开大火烧开，撇去血沫！
捞出猪手，热水洗净。
国内放油，油四成热，下冰糖炒糖色，一定小火不停搅动。
冰糖炒制红褐色。
下入猪手翻炒，使猪手均匀挂色，下入八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。
加入热水，葱段，黄豆，开大火烧开，然后盖好盖子，转小火。
一小时后根据个人口味加入适量盐。
继续盖盖子，烧至开锅两小时，然后大火收汁，直至汤汁浓稠。
出锅，软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定！