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螺蛳粉火锅攻略(含汤底配方)(7/9)
自制螺狮粉熬制锅底: 番茄切块倒入锅中炒制变软出沙,加入半袋番茄底料,再放螺蛳粉的各种料包,最后倒适量的清水煮沸即可涮火锅啦,滋味十足,臭香浓郁,鲜香回辣,好吃极了!
入汤锅3秒即熟,螺蛳粉的汤底全部的精华瞬间被吸收,超级入味!臭、香、酸、鲜、辣、爽...所有的味觉都被这一道小小的食材所唤醒,就一个字,爽!
螺蛳粉里面自带的,加辣加臭版包装里居然有2袋腐皮。因腐皮较小,吸附汤汁的能力欠缺一点哦,整体吃感和爽感欠缺一点,只能排老二了。
吸满汤汁的荷包蛋,一口入魂,谁吃谁香! 此处应有油条的推荐,味道应该一绝了。
米粉提前煮熟后泡冷水,涮锅的时候再煮。 如果再加入一点紫菜同食,味蕾的鲜味大爆炸,瞬间让你变成“紫霞鲜子”。
没有买到酸笋,只好用高山箭竹笋花涮火锅,笋花比酸笋更脆爽一些,爱了爱了。
火锅必点的单品,好吃的。 不过汤底的味道吸附性较响铃卷、炸腐竹类豆制品差一些,所以不能和它们争宠啦。
选择菌菇看个人饮食喜好: 金针菇易塞牙,香菇自身味道较大,平菇质地较软不耐煮,杏鲍菇口蘑味道吸附能力不足姬菇,哈哈,个人偏爱姬菇,柔软的姬菇也是有嚼劲的! 时蔬叶子菜: 菠菜、油麦菜、娃娃菜之类的,易吸收汤底的味道,贼好吃。 毛肚/肉类: 和豆制品大军拥有强烈的味道吸附感,带来的味蕾惊喜感比较,这些食材属于正常发挥选手。
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