小米猪肝砂锅粥的做法_菜谱

大米2/3杯，小米1/3杯，也可以调整比例。洗干净，10杯左右的水，高压锅上汽改中火压10分钟

猪肝用姜末，胡椒，盐，蚝油腌好，放少量花生油。

香菇切片或丁

芥菜切小段。肉沫超市买现成的。

砂锅放少许油，少许蒜末，肉沫1两，煸香。

然后加入香菇煸香。煸炒过后，这个粥会比较浓香一点。如果想清淡一点，也可以不炒。可以放少许油或者水，把肉沫搅散后放入，以防肉沫在高温下结团，成肉丸。

加入水煮开，改小火，加盖煮3——5分钟左右。

然后把粥放入。小火搅散。

搅散后，烧开。最好偏稀一点，后期会稠一些。调味，盐，胡椒即可

然后把猪肝和芥菜一起放入，大火煮开，大约半分钟即可。一个是因为砂锅还有余温，而且煮久了，猪肝的口感也不好，青菜也烂了。

撒上葱花，即可。喜欢麻油，可加一点。

这样就可以上桌了。

放凉一分钟，就可以开动了。