把鱼肉洗净切片，放进料理机，放入少许泡好的葱姜水，一小勺料酒，一点点胡椒粉，打入两个鸡蛋，打成鱼肉泥，然后加入50克的淀粉，小许盐和生抽，用筷子搅拌上劲，玻璃碗底和周边刷好油，把鱼肉泥倒进去铺平，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。

上汽后大火蒸20分钟，晾凉后切成小块

平底锅小火慢煎，直至六面金黄

可以撒上孜然粉和辣椒粉直接吃，也可以放在冰箱，下次吃火锅的时候拿出来涮