我们家的是草鱼，去头去尾，把鱼肉片一下，适量料酒、盐、玉米淀粉腌制半小时左右
酸菜泡一下，多清洗几遍，切好备用，不喜欢吃大块的可以再切的碎一些
热锅凉油，放蒜和姜片，把鱼架和鱼尾煎一下，后放入清水，一定要大火煮十几分钟，这样汤才会奶白色，撇去浮沫。
滤去鱼刺和碎渣，把汤和鱼架、鱼尾放入砂锅中小火煮，后放入豆腐、枸杞和适量盐。鱼汤就完成了
热锅凉油放入蒜姜片和小米辣（我买的酸菜里带的一个小米辣）炒出香味后放入酸菜和黄豆芽，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开放入鱼片
大火煮至鱼片熟透，大约二十分钟吧，酸菜多煮一会会更好吃。鱼汤里剩余的几块豆腐也被我放进去了。
一鱼两吃，鱼汤可以泡米饭，我家宝儿说可好吃了，吃了半碗米饭半碗鱼汤
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