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香葱肉松卷(15/16)
准备材料。
玉米油与牛奶混合，搅打充分乳化。
筛入低筋面粉。
“Z”字法搅拌至无名粉。
加入蛋黄，继续用“Z”字手法搅拌成光滑的面糊。
蛋白打至大粗泡加入第一次白砂糖。
蛋白继续打至出现小细泡时加入第二次白砂糖。
蛋白出现明显纹路时加入第三次白砂糖。
继续打至蛋白出现弯钩即可。
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，翻拌成均匀的面糊。
混合好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
将面糊从高处倒入28*28的烤盘中。
在面糊上面撒上葱花、肉松，挤入沙拉酱。
烤箱150度预热，中上层烘烤30分钟。
取出放凉，撕去油纸，借助擀面杖卷起定型即可食用。
美美的食用吧！