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凡尔赛车厘子蛋糕(8/10)
将配方中的所有原料称好备用。
黄油、砂糖放入厨师机,中高速搅拌5分钟左右。 鸡蛋分多次加入,每加一次搅匀,再加下次。
面粉、可可粉、泡打粉、食用盐放在大碗中,用手动搅拌器混合搅拌均匀。 倒在步骤3中,先慢后中速搅拌均匀。
牛奶分次倒在步骤5中,搅拌均匀。 巧克力隔水融化,倒在步骤6中,搅拌均匀。
将做好的巧克力面糊倒在铺好油脂的烤盘中,用弯模刀将其抹平整轻震几下。
放在预热的烤箱中,烘烤18分钟。 烤箱温度:上火190度,下火:170度。 时间到后取出,轻震几下,放在一旁自然冷却。
将所有原料称号备用。
淡奶油、黄油放在厚底锅,煮至80度左右,倒在巧克力中搅拌均匀。 贴面封上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
用3号圆形刻模将蛋糕切出来。 齿嘴装入裱花袋,装上冷藏隔夜的甘纳许,在一片蛋糕上,挤如小图2的形状,放上另外一层蛋糕,挤上如图1的形状,放上新鲜樱桃、迷迭香即可。
完成