麻辣香锅(
10
/17)
准备食材
虾开背去虾线，五花肉切片
干香菇泡发、莴笋切条、土豆切片、藕切片
准备食材过油，用外婆乡小榨菜籽油，小时候的菜油香
油炸锅里倒入外婆乡小榨菜籽油
油温至七八成热将食材炸熟，用外婆乡小榨菜籽油炸过的食材，不仅泽金黄，口感外焦里嫩，还能使虾肉去腥
捞起
准备配料食材，切片切段
准备香料和干辣椒段，豆瓣酱，炒熟的白芝麻
热锅倒入外婆乡菜籽油
加入豆瓣酱，小火炒出红油
加香料、干辣椒等其他调味食材
倒入炸熟的肉类和蔬菜
加料酒、生抽、糖炒匀
盛起
撒白芝麻
15、撒香菜叶点缀，完成
