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冬日进补—羊杂汤(7/8)
羊杂汤的做饭很简单，如果你选用了生的羊杂，那么就要提前处理，用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下，反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂，那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了
将熟羊杂洗净待用。
葱切段，姜切片待用
锅中倒入清水，放入羊杂、葱段和姜片大火烧开。
锅开后，撇去浮沫，清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫，稍微撇一撇就好了。
在锅中放入料酒，转入小火炖煮至少40分钟。这样汤汁才可以浓郁。
待汤汁浓郁后，在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤，当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味，再撒上香葱和香菜。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了。
配上香酥的烧饼，家人一人一大碗。从内而外暖暖哒～