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酸豆角炒肉沫(9/12)
五花肉剁成肉末 我是直接买的肉沫图方便 自己剁出来的会更好吃
酸豆角切小段泡水20分钟左右清洗干净
杭椒小米椒切碎（喜欢吃辣的可以多放些小米椒，现在这个季节不行，太贵了小米椒成奢侈品了比猪肉还贵）蒜头剁碎，泡椒切碎，生姜切片全部放入碗中
青蒜和小葱切碎备好
起锅倒油烧热下入肉沫炒干水份
炒干水份后依次加入少量料酒，适量老抽，多一些些生抽翻炒上色出香
倒入碗中备好的杭椒小米椒蒜头生姜泡椒一起翻炒均匀
翻炒一分钟左右断生
倒入酸豆角翻炒均匀
撒入少量的盐，适量的白糖和鸡精翻炒均匀
翻炒均匀后倒入小葱和青蒜翻炒断生准备出锅（出锅前尝下口味咸淡，按个人口味适量增加调味品）
出锅装盘，放凉了会更好吃，就馒头，稀饭都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一个星期左右