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送你一朵小红花溶豆版(15/22)
甜菜去皮榨汁处理.然后取出放在小锅里煮沸关火.保色好一些.而且也不是生得了.
过筛.
真的是一点儿就够.
甜菜汁加酸奶
然后再加奶粉.混合均匀再次过筛.要这种堆叠可流动的糊.
蛋黄加几滴柠檬汁打发.打到画8消失慢即可.加20克奶粉.我这个是四个蛋黄的.越少越不好打.
混合均匀加如裱花袋
挤豆豆.间隔一点要远.烤箱100度风炉预热.90度烤着.大约20分钟定型.有说烤着烤着就不圆了.风炉循环风太大.我也会出现的.很正常.
然后准备小红花蛋白材料.蛋白冷冻出冰碴加柠檬汁打发.到这种程度加玉米淀粉12克
我都是一个量勺直接一勺不称.
继续打发到提起有小尖叫.
取三分之一和甜菜汁混合
再倒回大盆中.
再次翻拌.手法可查阅翻拌蛋白手法具体学习.
装裱花袋挤豆豆.因为准备好这些早就超过20分钟了.直接暂停取出烤得蛋黄溶豆开始挤红色蛋白溶豆即可.
真的很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
做多的蛋黄溶豆给孩子吃.我是76L大烤箱.基本是两份的量.所以你们按配方做一份就好.仔细看中层我挤的很圆的都变形了被循环风影响的.
继续90度或者多层可以加5度.烤一个小时.以最后放进去的时间开始计时.
以低温烘干状态为主.就是很容易从不沾油补上取下就是好了.
真的好好看
装了小袋子分给娃的小朋友们.开开心心的童年多美好.看蛋黄.我挤的都很圆.好多都多出一部分是吧！中层最容易这样.没关系不影响吃的哈！
包装袋叫梅森饼干袋子自己搜.