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#福气年夜菜#彩蝶飘飘---可以吃的年夜菜(13/17)
将肉切碎，加入适量葱和姜，再适当加入调料水，剁成馅泥。水要慢慢加，剁成粘稠状即可。
加入适量十三香、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，一个方向搅打上劲。
加入蚝油2小勺、食用油1小 勺，一个方向搅打上劲。
加入盐少许、淀粉少许，一个方向搅打上劲。
拌好的样子是粘稠拉丝的，放在一边备用。
将一根胡萝卜斜切成薄片
放入热水中焯至熟，离火。放入凉水中。
将三个鸡蛋和2小勺水淀粉搅打均匀
热锅中刷油，倒入少许蛋液，快速晃动至均匀，煎成蛋饼。（事后发现，把蛋液分成三份，煎成三个蛋饼就够用了，饼皮还能稍微厚些。）
取一蛋饼，用勺子将肉馅均匀抹在蛋饼上
从一端开始卷起
全部做好后放入锅中，上汽蒸5分钟即可。
在蒸制蛋肉皮的时候，我们来切黄瓜。斜切，薄些。大概需要1根半的量。再另取一根，对半剖开。切去尾部，上部片去少许，做蝴蝶的肚子。再片两小条做须子。
取一个大点的盘子，两边对称各先摆上8片黄瓜。
黄瓜上再摆一层胡萝卜片
将蒸好的蛋肉皮凉些时，也是斜切成薄片。
按照一层黄瓜、一层胡萝卜、一层黄瓜、一层蛋肉皮的顺序摆好。共摆2遍，中间要窄些。中间摆上肚子和须子。整理好形状即可。