牛排从冷冻取出，放入冷藏解冻一晚，室温解冻半小时。放入盘中，两面分别撒入海盐、黑胡椒、橄榄油，戴手套涂匀，按摩。

将不粘锅的铁质平底锅，大火烫热，至冒烟为止倒入橄榄油，放入腌好的牛排，四个边分别大火煎30s，再之后正反煎1分钟，包边更脆。放入几颗排扁的蒜。调成小火，放入黄油，正反煎2-3分钟，撒上百里香叶，正反煎几秒，装盘。

用锅盖在盘中捂2分钟，切成条。完美收工