首先把400克面粉倒入盆里，加入8克泡打粉，6克小苏打，6克盐，一个鸡蛋，搅拌均匀后，用温水和面，面团最后的状态要求柔软类似耳垂的感觉。面团和好后，加入适量食用油继续揉面揉匀，然后盖上盖子醒发20分钟。
20分钟后，继续揉面。连续醒面揉面三次，直至面团柔软。
然后把面团轻扯成长方形，上面略微撒一点面粉，用保鲜膜包起来，放入一个大盆子里，进冰箱冷藏一晚。
第二天早上起来，拿出面团。略微醒发一下。再轻轻擀成长条，两个放在一起，用筷子压一下。
油温（放入筷子出现泡泡的时候），把油条拿着两头一拽，放入油锅，直至两面金黄。
刚出锅的油条外酥内软，真的特别好吃。喜欢的可以试试。
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