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经典法式红酒炖牛肉(9/10)
准备好所有的原材料，称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮，蘑菇对半切开，胡萝卜切大块，洋葱切块备用。
锅内放入一块黄油融化。
下培根煎出油脂。
下牛肉，把牛肉煎至金黄色，盛出备用。
锅内留油下洋葱爆香，再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒，出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。
加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。
加入足够的水（超过食材高度），煮开，改小火焖四十分钟至五十分钟。
这时候汤汁已经蒸发了一半以上，差不多可以收汁了。改大火，尝一下咸淡，再加入黑胡椒以及面粉水收汁。
最后加入一些迷迭香调味即可。（ps：迷迭香味道比较浓，不建议太早放入）
口感也很好，鲜美多汁不会肥腻，都可以多吃两块。