安装App
经典法式红酒炖牛肉(
6
/10)
准备好所有的原材料,称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮,蘑菇对半切开,胡萝卜切大块,洋葱切块备用。
锅内放入一块黄油融化。
下培根煎出油脂。
下牛肉,把牛肉煎至金黄色,盛出备用。
锅内留油下洋葱爆香,再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒,出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。
加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。
加入足够的水(超过食材高度),煮开,改小火焖四十分钟至五十分钟。
这时候汤汁已经蒸发了一半以上,差不多可以收汁了。改大火,尝一下咸淡,再加入黑胡椒以及面粉水收汁。
最后加入一些迷迭香调味即可。(ps:迷迭香味道比较浓,不建议太早放入)
口感也很好,鲜美多汁不会肥腻,都可以多吃两块。