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适合懒人的土司,一次发酵手撕土司(8/15)
所有材料(除黄油外)一起放入厨师机桶
搅拌至可以拉出有韧性的粗膜,扯开破洞边缘锯齿状
放入软化好的黄油
继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
揉好的面团不需发酵,放在案板上,平均分割成6份,轻轻稍微整理一下,大概成长方形比较好擀卷
小面团用擀面杖从中间一上一下擀成长型,翻面,下面稍微拉扯薄便于粘合
从上向下卷起,捏紧收口,依次做好
卷好的面团第二次擀长
翻面,卷起
卷好的面团收口朝下,同一个方向放入土司盒
土司盒放在烤箱中,放一碗热水发酵至六分满
盖上盖子,放入提前预热好的烤箱,下火180度上火160度,烤30分。
出炉后稍微震一下,立刻脱模平放晾凉,不然会缩腰哦!凉至手温时密封保存。
上色很满意
手撕着吃暴爽