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家常锅包肉(4/6)
瘦肉切薄片,用刀背全部敲松散(这个很重要)
放少许盐、料酒腌制15分钟
葛根粉➕玉米淀粉放适量水调浓稠的面糊(用筷子挑起来面糊会成流线状) 把腌制好的肉片放入面糊中;均匀裹上
锅内放入食用油(多放点,方便炸肉片,实际用油不多) 第一次炸至定型(肉片上会看到细小的泡泡)
第二次复锅再次炸至金黄
锅内油全部倒出来,把白砂糖、白醋倒入锅内小火熬制融化,肉、胡萝卜丝、葱段倒入翻炒几下就可以了啦 一口一口吃掉你