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#百变鲜锋料理#杏鲍菇炒肉丝(5/14)
材料准备 选用前腿肉口感更佳。
猪瘦肉切成丝， 加入盐2克，生粉约2克 太太乐蚝油2泵 食用油10克
清水2汤勺，以上材料用手抓匀腌制片刻。
青椒红椒切丝，蒜头拍碎，杏鲍菇切丝。
杏鲍菇加入1克盐焯水后捞出。
锅中热油，下入猪瘦肉翻炒散
倒入小半碗开水（下冷水会影响肉的口感）翻炒至8成熟后盛出。
锅中下入蒜头辣椒炒香
下入杏鲍菇炒
再倒入猪瘦肉翻炒至全熟
出锅前加入一小勺酱油提色。
成品图
看起来色泽鲜艳，吃起来口感也非常鲜美。
一盘家常小菜，老少皆宜。