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炒白粿/白果/年糕(7/8)
准备配料：白菜切条，肉切丝，胡萝卜切丝，葱切段，虾米……(食材处理的形状根据搭配的主食以及火候要求决定的，起锅的配料是提香的作用，根据自己情况调整增减)
这是元旦回老家做香肠剩下的一些腌制过的前腿肉
熬出香油，不用太干的时候就可以下增香佐料了，比如：葱头，姜末，虾米……
胡萝卜需要油脂分解营养成分先下锅，白菜根比较硬也需要提前翻炒
佐料炒好后加入白果，变软了就能加白菜叶了
我们家调味用：酱油、自酿红酒、白胡椒、盐、糖
入味就能撒上葱段出锅了
完成，闽北特色炒白粿