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自制奶酪(2/18)
准备好一个柠檬 研磨出柠檬汁 记得过滤两次 这样细腻
四袋牛奶 差不多1l
倒入锅中加热 中火吧 我大火做的 有点糊
煮到牛奶冒好多小气泡 就关火
倒入柠檬汁 充分让柠檬酸 把乳清分离 不停慢慢搅拌
直到出现这种豆腐脑状态 就成功一大半
接下来我们住准备洗块纱布 下面放个玻璃碗 过滤 乳清和奶酪
我们开始倒入 即将要分离的 乳清与奶酪
然后包裹好 挤出乳清
这是挤好的奶酪
我们准备用搅拌器 打发
打之前放一点点盐
打的时候有些干 需要分多次加入乳清水 加两勺，打发一下 加两勺，再打发一下 重复多次
直到打到细腻如滑 就ok啦
装盒 放冰箱冷藏 自己做的 没有防腐剂 添加剂 防止变质 3天内吃掉吧
剩下乳清水很有营养 不要扔掉 我就做了个小饮料 一个橙子 一根香蕉 我家烂了半根香蕉 我就用了半根 然后放蜂蜜
全都倒入料理机 (乳清水 橙子 香蕉 蜂蜜一勺) 打一会
倒入杯中 好喝又营养