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日式红豆包(1/14)
日式红豆包
日式红豆包
面包食材除黄油外，所有食材都放入厨师机同中（牛奶预留10g根据面团情况加入）
揉至能拉出厚膜状态
加入软化后的黄油
中速揉至黄油充分吸收，高速揉至能拉出手套膜即可；
搓圆盖保鲜膜
放烤箱28度发酵至2倍大
取出按压排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟，将豆沙分成6等份；
松弛好的面团压扁擀圆（中间厚两边薄），包入豆沙馅搓圆
放入烤箱中，35度发酵至1.5倍大（烤箱中放一碗热水，发酵40分钟左右）；
表面刷一层水，沾上黑芝麻
盖一张油纸
用烤盘按压压扁，放入预热后烤箱，180度烤20分钟左右即可