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台湾卤肉饭—肥而不腻，瘦而不柴，特别好吃(8/11)
五花肉切小方块，葱头切丁，香菇切丁，姜切末
锅中不放油，直接把五花肉（五花肉不用焯水，）放锅中煸炒，把猪肉的脂肪煸出来，煸到两面微黄
放葱头姜末炒出香味，放香菇翻炒一会儿
放一大勺生抽，半勺老抽，花雕酒一勺（没有可用料酒代替，我用的料酒），冰糖7至8粒，放好后继续翻炒一分钟
炒好后倒入砂锅中
加白开水，水要宽着点，没过肉。开锅转小火卤煮40分钟
凉水煮鸡蛋，煮四五分钟就好了，煮好后放入冷水中去皮
卤制20分钟时下入鸡蛋，继续卤制
卤肉时间到了，打开锅盖，开始收汁。
蒸好的米饭盛出，码上青菜，鸡蛋，盛出卤肉，就可以开吃了。
是不是很有食欲呢？