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超好吃的家庭版菠萝包(11/22)
将菠萝皮材料中的黄油和糖用打蛋器打至微发状态。
分3-4次加入一个全蛋的蛋液，边打至微发状态。
加入菠萝皮材料中的所有粉类。
戴上一次性手套抓匀成团，放冰箱冷藏备用。
将面包体所有材料除黄油外放入厨师机搅拌。
打至粗膜状态。
加入面包体材料中的黄油，继续搅拌成扩展阶段。
放盆中准备发酵。
现在是1月，我是放在25℃的室温中进行一发。
一个小时后将面团翻面，再次团圆。
大概20分钟后，面团再次变成两倍大。
台面或案板上撒些干粉，将面团取出，光面朝上，拍一拍排气。
将面团分成60克一个的小面团，大概分10个，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团松弛好开始整形，取一个面团拍扁，尽量中间厚四边薄，包上爱吃的馅料，其实不包馅儿也可以，也很好吃，如果不包馅儿就再次滚圆，让它变小。
从冰箱取出菠萝皮面团，揪一小块约30克，擀成薄饼状。
包住一个面包面团。
底部捏合。
整理一下形状。
用刮刀刮出纹路。
整形后的样子。
整形完毕后放发酵箱36℃，85%湿度，二发30分钟。
发酵10分钟后，烤箱预热180℃。发酵结束后，烤箱180℃烤15至18分钟，看颜色如图就可以出炉了。