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杏鲍菇炒牛肉(3/24)
准备好所有的食材。
用味达美臻品特级生抽10克和味达美臻品蚝油10克按1:1名厨配比混合调匀制成香浓的小炒汁备用。
将杏鲍菇切成丝。
放入微波炉加热3分钟。
将加热的杏鲍菇凉后挤干水分，备用。
胡萝卜丝焯水
捞出，用冷水冲凉沥干水分备用
牛肉丝中加入苏打和少量水（或者杏鲍菇的汤汁）。
用手用力抓捏至有粘性，反复二次。
牛肉丝有粘性抱团，腌制20分钟左右。
将调好的小炒汁与牛肉丝拌匀。
加入少量水(或杏鲍菇汤汁)将淀粉拌匀。
放入牛肉中抓捏均匀。
腌制10分钟。
热锅冷油。
放入腌好的牛肉丝，别急着翻炒。
淀粉定型后翻炒至变色散开…
加入杏鲍菇丝。
翻炒均匀。
放入蒜增香。
放入胡萝卜丝和葱段翻炒均匀，即可装盘
美味佳肴
也是一道下饭菜
你也来一口.。