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年味菜—葱香椒麻黑鱼片(9/13)
黑鱼一条、把鱼骨和鱼肉分离
鱼肉切片
分别把鱼骨、鱼片放入红薯淀粉、胡椒粉、盐、姜末
腌制上浆、鱼片都包裹上红薯粉
葱叶切葱花、小米辣切圈、茂汶花椒粒
水开以后、先放入鱼头和鱼骨煮熟捞出、再放入鱼片煮一分捞出
鱼肉捞出放入碗里、淋上3-4勺生抽
撒上葱叶花
锅里烧热油、放入小米辣、花椒粒
热油淋在葱花上、满屋椒香和葱香
嫩滑、不易破的黑鱼片、有葱香、椒麻香
吃饭、简单的饭菜
嫩滑的鱼片，黑鱼片每刺很适合孩子和老人