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小烤箱又想烤蛋糕?照着做云朵蛋糕,绝对一次就成功(
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玉米油加热到65-70度左右;一次性加入过筛淀粉,搅拌至没干粉状态;加入牛奶搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白分三次加入糖,打发至有小弯钩状态。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀;再倒回剩下的 三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀。
装入裱花袋,挤入模具,烤箱预热155度烘烤16分钟,再165度烘烤4分钟。
大功告成