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比面包还好吃的红糖开花馒头(16/18)
红糖和白糖，加开水融化。
盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加进去和面，要少量多次加，搅拌成絮状。
和成面团。
和成这样，用盖子盖住醒发1个小时以上。
醒发成这样拉丝状就好了。
取一个碗，加入一点点的碱面，用1勺温水化开待用。
淋入1勺食用油，化好的碱面水也倒入发好的面里。
反复揉均匀。
加入黑加仑葡萄干。
反复揉面，使黑加仑干能均匀揉进面里。
分成三等份。
每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。
上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。
一手拿面，一手拽下一个剂子，不用整理，直接放置案板上。
就这样，断面不作任何整理，直接放置。
放入蒸屉，顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍。
蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅。
看，丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干，吃起来口感甜甜的，比面包还好吃。