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送你一朵小花,颜值爆表的花朵饼干~(12/13)
黄油提前放在室温软化,直到用手指可以轻松按下去的程度,加入糖粉,用打蛋器低速搅加几圈,两者完全融合即可。
全蛋液分次加入黄油糊,每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合,才能加下一次。
所有蛋液添加完后,再稍微搅拌一会儿,至黄油体积蓬松、颜色变浅,呈略微打发的状态。
面团按照1:5的比例分成2份,小的一份先放置待用。
在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液,用刮刀压拌均匀。
原色和红色两份面团,分别整理团,备用。
原色面团均分成18份,红色面团均分成90份,小面团搓成圆球状,盖上保鲜膜防止风干,放在一旁备用。
取5枚红色面团围成一圈,接着在中间空余处放入1枚原色面团,轻轻按压,尽量让6枚面团的连接处不留空隙。为了是成品不容易散开,面团的连接处可以抹上薄薄的蛋清或是清水,使其粘黏得更牢固。
接着用牙签在花瓣上压出两条纹路。花朵的造型便完成了。
所有的花朵饼干胚做好以后,摆入烤盘里。
放进预热好的烤箱,上下管170度,中层烘烤20分钟左右,烘烤5分钟后立刻盖锡纸,避免上色过重。
饼干出炉晾冷后密封保存即可。