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棉花蛋糕(3/16)
先将低粉过筛
玉米油微波炉加热1分钟
混合均匀
倒入牛奶
加入分离好的蛋黄
Z字型搅拌均匀
6寸模具加锡纸
蛋清在分离好后放冰箱冷藏10分钟，然后加入几滴柠檬汁
白糖分3次倒入，先打至鱼眼泡加入1/3
后打至细泡加入1/3白糖
最后加剩下的白糖，打至小三角
分两次将蛋白霜放入蛋黄糊中
最后一次完全翻拌均匀
翻拌好的状态，如图
倒入模具，轻震出气泡，然后放入一个倒了温水的盘中
预热烤箱，140度水浴烤70分钟。成品口感非常细腻