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当小红花遇上伯爵红茶蛋糕卷(3/16)
蛋糕坯的食材准备好就可以开始啦～
【戳大图】 先煮奶茶。 为了让奶茶更入味，放一袋红茶包到牛奶里，再剪开一袋茶包，把茶叶末全部倒入牛奶。 开中火慢慢煮，时不时搅一下让茶味更浓。煮沸后关火静置降温。
取55克过筛的奶茶，加入蛋糕坯的制作。
【戳大图】 奶茶与橄榄油搅拌均匀后，再加入细砂糖、低粉拌匀。逐颗加入蛋黄，搅拌好后再加入一颗。 ⚠️不要一次性倒入，以免搅拌结块。
蛋糊搅拌好后放在一边静置。
【戳大图】 加入柠檬汁去腥，再少量逐次加入细砂糖， 进行硬性打发。 ⚠️ 做这个步骤的同时，预热烤箱170度。
将红茶蛋糊与蛋清拌匀后，倒入28 X 28厘米的烤盘中，放入完成预热170度的烤箱， 烘烤20分钟。
烤好后取出放在晾凉架上，揭开四周的油纸降温。
【戳大图】 蛋糕卷的内馅按照个人喜好来做。 我把150克淡奶油打发后，加入20克阿华田酷脆拌匀，抹到蛋糕坯上卷起，冷藏一晚。 冷藏好后，将蛋糕卷取出，打发约20克淡奶油，在蛋糕表面进行装饰。再放上几朵小红花，奖励勤劳的自己～
小红花配上伯爵红茶蛋糕卷，就做好啦～
小红花曲奇的制作过程，快速讲解～
先将黄油与盐、细砂糖打发成羽状，再少量多次加入总共15克的蛋液拌匀， 接着拌入剩余粉类食材。取1/6的面团保留原色，作为花芯； 剩余面团拌入红色色素，作为花瓣。 ⚠️红色色素可以是草莓粉、红曲米粉等等。 然后把面团分成2.5克/颗的小圆子。
在烤盘上放成花形。
再用牙签在花瓣上压出纹路。
放入完成预热的烤箱，160度烘烤20分钟。
烤好后放在晾凉架上散热。