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煲一锅软糯Q弹的鸡爪暖暖身子—— 时蔬凤爪煲(3/12)
玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用。
鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半。
锅中适量水，加入少许葱姜，料酒15毫升，倒入鸡爪。
大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油。
倒入鸡爪翻炒均匀。
加入没过鸡爪的水。
调入丸庄黑豆红烧酱油30毫升、冰糖10克。
加入胡萝卜和玉米翻炒均匀。
连汤汁一起倒入砂锅中。
烧开后，转小火煲30分钟。
盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的！