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瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆(17/19)
主要食材如图所示示意，山药豆。
山药豆加适量盐
进行第一次清洗，去除表面沙土
沥干后，加面粉，搓揉
再第二次冲洗，洗去山药豆不平整处的一些杂质
第三次最后一次冲洗一下啦~
因为山药豆个头小，还是带皮食用，所以强迫症的自己洗了三次，然后平整的上蒸锅，大火隔水蒸10分钟
山药成熟，有面面的口感就对啦~吃起来有股小土豆的风味
然后平底锅加适量的白砂糖
加刚好没过糖的清水，加多了的话也不碍事，多煮一会，蒸发掉就好啦
然后带大火沸腾冒泡，记得搅拌
然后出现小气泡后，转中火
加适量的米醋
一丢丢就好，这样出霜效果更好
然后将晾干爽的山药豆加到糖浆中，关火翻炒
翻炒的时候会先出现拔丝效果。
再翻炒一会后出锅晾干
雪中的山药豆，就做好啦~
快来动手试试吧~