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超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂(9/15)
吉利丁片冷水泡软
香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化
加入淡奶油，搅拌均匀
过筛
盖保鲜膜冰箱冷藏
香草荚，牛奶，油搅拌乳化
加入低粉，玉米淀粉
搅拌糊状
蛋白加糖，打至大弯钩
蛋白加糊分3次切拌均匀
倒入烤盘，晃动均匀，震一震
170度20分钟
奶油，奶冻，抹高，卷起来
冷藏定型2小时以上