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蔓越莓绿豆糕(13/13)
脱皮绿豆用水浸泡6个小时，水要多过绿豆2倍以上
泡好的绿豆用清水淘洗几遍，沥干水分
入锅蒸50分钟左右
将蒸好的绿豆加淡奶油打成细腻的泥状
不粘锅中放入黄油，小火加热融化
将搅打好的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干的状态
加入白糖和麦芽糖小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了
将绿豆泥炒到不粘刮刀的程度就好
绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化。
放温后加入切碎的蔓越莓拌匀；
将绿豆泥分成每个35克的小剂子，搓成圆球状；按个人喜好，也可以分成40克或50克的小圆球
绿豆糕模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可。
做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳