在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克，玉子豆腐4根，番茄2个，小葱1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
先把基围虾用清水冲洗干净，再用厨房剪刀把虾头虾须剪下来，剪完后掰断虾头，挤出虾胃，扯出虾线，再把虾尾的外壳剥掉，取出虾仁。虾头跟虾仁分开用盘子装，它们有不同的作用。虾仁可以用料酒和胡椒粉腌制一下去腥。
玉子豆腐从中间切开，取出来后切成约2厘米厚的小块，装盘备用，大蒜拍扁后，剁碎成末，装盘备用。番茄在顶部打上十字花刀，放深碗里面，用开水烫一下，再切成小块装盘备用。
砂锅里加油烧热，油温5成热左右时，把虾头放入砂锅，中小火煸炒，炒至虾壳转色，炒出虾油。
虾头基本炒干之后，盛出不要，炒出来虾油烧热，再放入蒜末，小火炒香，再放入番茄块，中火翻炒，炒至番茄出汁，炒出酸味，然后放入1碗清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀大火煮开。
等汤汁煮开之后，把玉子豆腐放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，先焖入味，再把处理好的虾仁撒入锅中，盖上锅盖，继续焖煮5分钟，把虾仁焖熟。
焖好之后，撒上葱花即可关火上桌开吃。
这样一道营养美味，好吃又下饭的【砂锅焖虾仁】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅焖虾仁】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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