在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，鸡杂一副，葱头10个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙
先把准备好的红葱头去皮，再切成小块，生姜和大蒜也一起切成小块，装盘备用。再把小葱切成葱花，装盘备用。
鸡肉清理干净之后，放到菜板上，用砍刀剁成均匀大小的小块，装到一个较大的容器里面，加1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙老抽，1汤匙淀粉，1汤匙黄豆酱，2汤匙料酒，然后戴个手套，用手抓匀入味，再放着腌制10分钟备用。
砂锅里加油烧热，把准备好的生姜、大蒜和葱头放入砂锅，中火翻炒一会，把香味炒出来.
等配料的香味出来之后，用铲子铺平，再把腌制好的鸡肉放入砂锅里面，均匀地铺平，然后盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
焖煮8分钟之后，揭开锅盖，用筷子翻动一下，防止糊锅了，翻好之后盖上锅盖，转成大火，然后沿着锅边淋入2圈的料酒或者高度白酒，先大火焖1分钟，再转成小火焖8分钟，焖好之后揭盖，撒上葱花就可以上桌了。
这样一道鸡肉嫩滑，营养好吃的【砂锅焖鸡】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅焖鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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