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肉丸(2/6)
所需食材,家里没有干的葱头了,所以用这种青葱头替代了,晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。 红薯粉大超市都有卖,要用时得用幹面栈把它压碎一点,因为红薯粉是一团团的,不弄一下会变干粉,即使炸出来干粉也是白白的。 五花肉剁碎即可,配料这里就没一一拍了。
这是搅拌好的肉馅,我的红薯粉也不够碎,有一点点干粉,还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的。
然后分别把它揉成这样大小的小肉丸,准备开炸了。
油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去,动作要轻而快,放差不多就好,我分两次炸的。 火慢慢的调小一点,中火就好,太大火容易表面看似好了,其实里面又没炸熟透,从大火到中火,再从中火到中小火,自己看着来调哈~
这是炸好的,金黄金黄的,家里到处都弥漫着肉丸的香味,好像过年了。
做好了,放几天都没问题,煲汤可以放几个下去,煮粉面也可以放几个下去煮,煮粉的话要切开对半比较好,也可以直接在蒸锅里蒸也是很美味的,随意搭配都可以。 不过尽量早点吃完,别放太久,特别是天热。