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肉蟹煲(3/15)
鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二。
土豆切滚刀块。
虾剪去须，挑出是沙线，下次做开背。
蟹洗净，去壳，一只分成四份。
锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟。
年糕切片或者条。
配料如图准备好。
生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁。
蟹切口沾上淀粉，过油锅。虾也过油锅炒至变色。
葱姜蒜用油焙香。
加入豆瓣酱，炒出红油。
加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒和香料翻炒。
倒入水，食材大部分在水里。大火煮开后转小火煮20分钟。
放入虾和蟹煮5分钟。
加入年糕，慢慢收汁。起锅前，撒上葱花。