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柠檬鸡爪 （附如何脱骨）(2/7)
鸡爪洗净后，冷水入锅，放入少许姜片和料酒。
煮至沸腾，把血沫煮出来。 用清水再冲洗两遍，在家自己做干净一些。
减掉指甲后，再入锅，放入八角+桂皮+香叶+盐+姜片，煮15分钟。 关火后迅速把煮熟的鸡爪放入冷水中，这样可以让鸡爪肉质有弹性。
如何脱骨？ 首先，用刀顺着红色虚线划开。
然后，在关节处用力向鸡爪内折断手臂与爪子的连接
最后，就是一点点的踢出骨头， 脱骨的过程很折磨人 其实也可以省略这步的，但脱骨后更好入味哦
最后一步把上述清单内调汁用料拌入鸡爪中。