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超下饭-秘制铁板鸡蛋豆腐(9/16)
先来调汁。两勺生抽。
一勺耗油。
一勺韩式辣酱。我买的是清净园的。
半小勺辣椒面。(可以看出来瓷勺和小勺子的体量区别哈)
半小勺胡椒粉。
一小勺淀粉。
加2瓷勺清水，搅拌均匀待用。
内酯豆腐纵向切成2半，横向切成一厘米的块状。
平底铁锅里倒清水，豆腐从盒里扣出来，清水大概5毫米高就可以，豆腐本身也会出一些水分。中小火加热水烧开，冒小泡。我用的电磁炉600w档。
打入两颗鸡蛋，继续中小火10分钟左右。(如果锅里水比较少可以盖盖子，如果水比较多开盖子煮。)我用的仍旧是600w档。
我个人喜欢吃溏心蛋，所以鸡蛋到这个程度就可以加汁啦！
把汁倒在豆腐上，继续煮3分钟。我用的豆腐出水比较严重，所以开盖收的汁。
咕嘟咕嘟，好啦！
撒上葱花，关火！直接上桌开吃！
豆腐和溏心蛋被浓郁的汁包裹着，迫不及待kuai一勺到饭碗里。嗯！是幸福的味道呀！
一人一碗饭，一锅鸡蛋豆腐消灭的干干净净。辣的家属一边嘶嘶吸溜，一边忍不住往嘴里塞饭。哦对了，他多吃了我的一半鸡蛋清，最后我胜利从他碗里夺回了他的那一半蛋清。美食面前，亲夫妻，也要明算账。